Пицца, блюдо итальянской кухни из Нижнего Новгорода Мучные блюда итальянской кухни, кроме всех видов пасты, это лазанья, равиоли и конечно пицца. Ризотто все-таки не мучное, хотя в нем тоже главный компонент это злак. Слова - названия этих блюд, появились в русском языке недавно, с появлением ресторанов и кафе итальянской кухни . В СССР их не было.

Лазанья, lasagne – итальянский пирожок, в который кладут разнообразные начинки, а сверху посыпают тертым сыром.

Ризотто, risotto – блюдо из риса, к которому добавляется что-то еще. Готовится по особым рецептам, которых много.

Равиоли, ravioli – итальянские пельмени. Могут быть с разной начинкой. Это блюдо совсем не финское, как говорили герои фильма "Особенности национальной…" то ли охоты, то ли рыбалки, точно не помню.

Пицца, pizza — итальянская ватрушка. Начинкой может быть смесь из всего, что есть в доме или ресторане. Стандартные компоненты, кроме теста: 1) помидоры или томатная паста; 2) расплавленный сыр, который не надо путать с русским плавленым сырком. Из приправ популярны чеснок и трава душица, которую называют итальянским словом орегано.

В пиццах, которые делают в пекарнях Нижнем Новгороде для массового потребления, третий компонент это обычно колбаса. Вкуса душицы автор в нижегородской пицце не ощущал. Чеснока тоже, хотя при еде в кафе может это и правильно.

Пицца стала одним из популярных блюд в мире в системе кафе быстрого питания. В современной России pizza это, возможно, самое употребляемое итальянское слово. Это блюдо готовят и продают везде, от специализированных ресторанов до мини-пекарен. На примере Нижнего Новгорода можно сказать, что по популярностью с пиццей могут конкурировать разве что шаурма и суши.