Кованые ножи из города Ворсма Нижегородской области это изделия, широко применяемые в быту, на рыбалке и охоте, одновременно хорошие сувениры. На фестивале народных помыслов "Золотая Хохлома" всегда имеется большой выбор разных моделей.

Узбекский нож производства Ворсма, фото На фото – узбекский нож производства Ворсма. Его можно смело сгибать, он не сломается. Очень хорош на кухне. При шинковании помидор и других овощей, сок не растекался по всей доске, а сохранялся внутри. Узбекский нож хорошо режет хлеб, даже мягкий. Укроп и другую зелень он шинкует мелко, как бритвой. Мясо разделывает мягко, хорошо отделяет от костей. Лучшая модель для нарезки составных частей шаурмы.

Об аналогах современных вариантов шотландского ножа Скинду и японского Танто – на отдельных страницах.

Пои изготовлении кованых ножей мастера из Ворсмы используют различные марки стали. Самый дорогой металл марки Х12МФ из которого делают штампы и прессы. Он лучше держит коррозию и переносит удары. Кромка дольше остается острой. Точить надо реже, примерно раз в три года, по сравнению с другими, которые требуют заточки раз в два года.

Используется нержавейка, кованая сталь марки 95К18. Есть дамасские клинки, их всегда легко узнать по рисунку. Есть так называемая "алмазная" сталь ХБ5 с вольфрамом. Она тяжело куется. Зато у нее заточка рабочей кромки держится очень долго.

Курсы иностранных языков в Нижнем Новгороде:
английский, французский. немецкий, испанский, китайский