На каждый большой праздник готовится обильная еда для себя и угощение для гостей. На Троицу тоже старались вкусно поесть. Какие-то особенные блюда, которые готовили только в этот день, автору не известны. К наступлению праздника Троицы у русских крестьян подъедались все запасы продовольствия, заготовленные с прошлой осени. Резать скот и птицу на мясо было невыгодно, потому что они переходили на подножный летний корм. Этим и объясняется русское крестьянское меню на праздник Троица: трава, яйца и хлебные изделия, мука для которых все-таки оставалась.

На праздник Троица не только пляшут, а еще и угощаются На столах было много зелени, которая в это время уже появляется на огородах – лук, щавель, листья ранней капусты, одуванчиков и другие съедобные травы. Готовили выпечку – караваи, блины, коврижки и пироги всевозможных разновидностей.

Особое ритуальное блюдо в день Троицы – яичница-глазунья. Делали её из двух яиц, которые символизировали семейную пару. Жена жарила яичницу на сковородке, во время жарки говорила заговоры. Мужа рядом быть было не должно, потому что приготовление праздничной еды — это таинство женское. Потом хозяйка выкладывала яичницу на каравай хлеба и украшала зеленью, например петрушкой и луковыми перьями. Траву ломать было нельзя. Она должна была оставаться целой, как семейные отношения. После этого жена и муж брали каравай с яичницей и шли в лес, где обязательно под березой, Троицыным деревом, съедали праздничное угощение. С собой брали также другие закуски и запивки, например квас, пиво, или еще что-нибудь покрепче. На природе Троицу и справляли.

На странице использованы иллюстрации из материалов муниципального учреждения "Историко-художественный музей Семенова"